Revisão do selador a vácuo Zwilling: manterá minha comida mais fresca por mais tempo?

Por Alex Beggs

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Estou de pé na cozinha, sugando todo o oxigênio de uma garrafa de vinho que não terminei.

Estou selando a vácuo um bolinho de maçã em um tijolo amassado para a sobremesa do dia de sorte de alguém especial.

Estou vendo alho-poró passado do ponto de vista ser preservado em plástico, espremido e comprimido como uma irmã de fraternidade em um vestido de bandagem.

EU AMO MEU SELADOR DE VÁCUO ZWILLING.

Enquanto pesquisava novos aparelhos elétricos de cozinha porque é meu trabalho e minha paixão, me deparei com o sistema de armazenamento de alimentos Fresh & Save da Zwilling. Eu não faço nenhum cozimento sous vide, então nunca tive muito uso para selar a vácuo - mas que mundo eu estava perdendo. Um mundo sem oxigênio.

A bomba de vácuo Zwilling Fresh & Save é um mini selador a vácuo portátil do tamanho de um moedor de pimenta. Ao selar a vácuo suas sobras, de lasanha a salsa e farinha de espelta, você pode prolongar sua vida útil em dias, semanas ou meses. Zwilling diz que a vedação a vácuo manterá os alimentos frescos por cinco vezes mais do que os alimentos não selados a vácuo, em média, e como cerca de 30% da comida que levamos para casa da loja acaba sendo desperdiçada (oof), é bom pensar que podemos ter um pouco menos de desperdício de comida usando essa coisa. E depois de possuir este selador a vácuo por mais de um ano, posso confirmar que é uma dádiva de Deus para sobras de ingredientes que poderiam estragar, como metades de abacate. Eles não escurecem! Aqui está o que tenho a dizer sobre isso até agora.

ZWILLING JA Henckels, LLC

O conjunto de iniciação a vácuo Zwilling Fresh & Save, que está disponível com recipientes de plástico ou vidro borosilicato, inclui uma bomba de vácuo, um recipiente de vácuo médio, um recipiente de vácuo grande, dois pequenos sacos seladores a vácuo e dois sacos médios seladores a vácuo. Você também pode comprar todos os itens à la carte, se desejar - uma grande vantagem se precisar apenas de sacolas pequenas ou quiser recipientes de tamanhos diferentes. A Zwilling também fabrica lancheiras estilo bento que podem ser fechadas a vácuo (incluindo uma para crianças com motivo de dinossauro), e você pode - e deve - obter o conjunto de selador de vinho a vácuo para guardar garrafas meio vazias de Cab Franc para o final da semana . (Não tente fazer isso com vinho espumante, para não aspirar todas as bolhas.) Quando você solta a tampa do vinho, ela solta o psssssssfffffft mais emocionante, como uma garrafa gelada de Pepsi. Até soa fresco!

No que diz respeito aos seladores a vácuo de alimentos, a bomba Fresh & Save da Zwilling é pequena (7,5 "de comprimento por 2" de largura - aproximadamente do tamanho de um moedor de pimenta), leve e completamente sem fio. É fácil de segurar, fácil de guardar e fácil de recarregar via mini USB. Mas não se deixe enganar pelo tamanho - este dispositivo compacto tem todo o poder de uma máquina seladora a vácuo de bancada em formato portátil e eu o usei em tudo, desde bolos até jarretes de presunto. Como a bomba possui apenas um botão, ela também é incrivelmente intuitiva de usar. É automático, então você não precisa segurar o botão para que funcione - basta pressioná-lo uma vez e ele suga silenciosamente o ar de sua bolsa ou recipiente e se desliga assim que todo o ar for removido. Dependendo do tamanho do recipiente, seus alimentos serão selados a vácuo em cerca de 30 segundos.

Para usar esta máquina seladora a vácuo, primeiro você precisará dos sacos e/ou recipientes a vácuo reutilizáveis ​​- que vêm em plástico ou vidro - que a Zwilling fabrica para acompanhar a bomba de vácuo. (Essa parte é irritante porque eu odeio ter recipientes incompatíveis. Mas este é um sistema completo, então Zwilling prevê que este seja o seu primeiro e único, eu acho.) Tanto os recipientes quanto os sacos têm esses umbigos redondos de plástico que você alinha com o vácuo bico de borracha circular da bomba. Aperte o botão da bomba e um pequeno motor zunirá enquanto suga o oxigênio do recipiente. Quando não há mais oxigênio para sugar, o vácuo desliga automaticamente e você pressiona o umbigo vermelho do recipiente para selá-lo bem.