Os 7 melhores seladores a vácuo de 2023, de acordo com um chef especialista

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Sabe o que é pior do que abrir a geladeira e não encontrar nada para comer? Abrindo seu freezer e também não encontrando sobras!

Adoramos uma geladeira e um freezer organizados, abastecidos com nossos kits de refeições e mantimentos favoritos para opções infinitas quando chega a hora do jantar. No entanto, quando os dias ficam agitados e a comida é deixada de lado, algumas coisas podem acontecer - desperdício de comida se você comprar demais e não cozinhar a tempo, ou não ter nada para cozinhar e ser forçado a gastar mais dinheiro com retirar.

Embora às vezes isso aconteça com o melhor de nós, há um pequeno gadget que você pode comprar para ajudar a evitar o desperdício de alimentos e a falta de refeições fáceis de fazer. Apresentando… o selador a vácuo!

Sabemos que isso não é revolucionário, mas realmente pode ser um salva-vidas, especialmente para famílias grandes que precisam de uma refeição rápida para ser descongelada e cozida em um piscar de olhos ou para famílias pequenas que têm sobras e não querem que elas desapareçam. ruim.

Quer aprender mais? Então, antes de começarmos a cozinhar, ouça nosso chef especialista Richard Temples, chef residente do Sur La Table, com dicas e truques sobre como usar um selador a vácuo de alimentos, quais são os melhores alimentos para selar e as principais marcas para comprar agora.

Esperamos que esta parte seja bastante auto-explicativa, mas uma seladora a vácuo para alimentos simplesmente suga o ar do saco de armazenamento, fazendo com que os alimentos durem mais, pois não ficam mais expostos ao ar ou aos elementos da geladeira ou do freezer. Alguns podem pensar que são iguais a um selador térmico, mas existem algumas diferenças importantes explicadas por Temples.

"Os seladores a vácuo trabalham apenas para extrair o ar do saco antes de selar com calor ao longo da borda", disse Temples. "Seladores de calor ou Cryovac funcionam criando pressão negativa em uma câmara e forçando o ar para fora antes de selar com calor na borda."

Diante de um freezer cheio de comida, o que você pode selar a vácuo? E mais importante, quais alimentos você deve comer frescos e não selar? Perguntamos ao especialista, elaborando um gráfico abaixo:

Alimentos para selar a vácuo:"Gosto muito de selar carnes compradas a granel que quero congelar. Fora disso, você pode selar massas/grãos, sopas/caldos, nozes ou chocolates. Até aspirei documentos importantes selados em casa, já que Houston adora inundar !"

Alimentos para não selar a vácuo:"Alimentos que são facilmente propensos a mofo/bactérias não devem ser selados. Isso pode ser cogumelos, queijos macios e muito mais. Você também não deve selar vegetais que emitem gases, como brócolis, rúcula, alho e cebola. E nunca sele seu favorito biscoitos ou pastéis delicados, pois a pressão os esmagará."

Agora que o convencemos a comprar uma seladora a vácuo para evitar o desperdício de alimentos, como escolher uma? Existem muitos tamanhos e preços no mercado, portanto, lembre-se de manter seu orçamento, tamanho da família e espaço no balcão.

"Todo mundo cozinha de maneiras e quantidades diferentes. Você deve sempre procurar a máquina de tamanho certo para as necessidades de sua casa. Algumas variedades pequenas e mais compactas (como Zwilling Fresh n Save) usam apenas um aspirador de mão pressionado a uma porta em uma bolsa ou recipiente de vidro enquanto variedades maiores (como Food Saver) podem dimensionar automaticamente um saco e selá-lo para uso em vários tamanhos", sugeriu Temples. "Eu também sempre procuraria um grande reservatório de líquido. Inevitavelmente, algum líquido sairá durante o processo de vedação, e você não quer que isso se espalhe por todas as suas bancadas."

Outra dica rápida antes das recomendações de compras: "Só para garantir que você limpe e higienize seu selador após cada uso", disse Temples. "Como a maioria de nós os usa para ingredientes crus, você não quer correr o risco de contaminação ao armazenar e no próximo uso.

Dica Extra: Sempre coloque a máquina um pouco mais alta do que o saco de vedação quando o líquido estiver envolvido. Isso ajudará a evitar derramamentos. Você também pode colocar sua sacola em uma assadeira como uma segunda camada.