O que significa embalado a vácuo em um recipiente de comida enlatada?

A preservação de alimentos é importante para ajudar a evitar o desperdício de alimentos e a embalagem a vácuo é uma maneira comum de fazer isso. O processo remove o oxigênio da embalagem, de acordo com o National Center for Home Food Preservation. Isso ajuda a preservar o prazo de validade, pois a exposição ao oxigênio pode fazer com que os alimentos se deteriorem mais rapidamente (devido ao fato de que as bactérias que causam a deterioração dos alimentos prosperam no ar). A embalagem a vácuo também ajuda a preservar o frescor de alimentos não perecíveis, como biscoitos e nozes.

Embora existam no mercado produtos que permitem embalar alimentos a vácuo em casa, muitos produtos disponíveis na loja já vêm embalados a vácuo. O mais comum pode ser a carne, mas a Science Direct explica que produtos secos como café, macarrão e fermento também podem ser embalados dessa maneira. Um item que você pode não associar à embalagem a vácuo são os enlatados. Então, se uma lata é rotulada como embalada a vácuo, o que isso significa?

Uma lata rotulada como embalada a vácuo, segundo a OldWays, tem menos água e embalagem. Essa tecnologia foi desenvolvida em 1929 e permite que as empresas coloquem a mesma quantidade de comida em uma embalagem menor. O milho enlatado costuma ser embalado dessa maneira. Tanto a Del Monte quanto a Libby's, empresas que produzem produtos enlatados, dizem que embalam o milho a vácuo em poucas horas para preservar o sabor e a crocância.

Todos os produtos enlatados têm vácuo parcial, afirma a Britannica, mas apenas alguns produtos são embalados a vácuo. Durante o processo de enlatamento, o conteúdo se expande por causa do calor e expulsa o ar restante. Depois que o conteúdo esfria, a contração produz esse vácuo parcial. Mas para que uma lata seja embalada a vácuo, é necessária outra máquina - uma máquina de selar latas a vácuo. Então, da próxima vez que você for ao supermercado e vir uma lata rotulada como embalada a vácuo, você pode esclarecer a pessoa com você ou o estranho ao seu lado sobre o que isso significa.