14 melhores seladoras a vácuo, de acordo com especialistas em alimentos em 2023

Por Brittany Natale

Os seladores a vácuo ajudam a manter seus alimentos frescos por mais tempo e, com vedação e armazenamento adequados, também podem ajudar a reduzir o desperdício de alimentos. Encontrar o melhor selador a vácuo é útil para preparar refeições, estocar as vendas do supermercado ou congelar sobras. Também pode ser útil para marinar proteínas e vegetais e é uma ótima ferramenta para ter à mão se você gosta de sous vide. Como funciona este prático utensílio de cozinha? Ele usa um sistema de vácuo para criar uma vedação hermética em torno dos alimentos.

"Muitas vezes cozinho e congelo sopas, frutas para smoothies, grãos cozidos e vegetais escaldados", diz Pamela Salzman, chef e autora de livros de receitas. "Além disso, gosto de comprar pacotes de proteína de valor e criar porções menores para congelar para uso posterior." Se você está em busca do melhor selador a vácuo, contatamos vários especialistas em alimentos para obter recomendações sobre os melhores modelos de seladores a vácuo.

Existem três tipos de seladoras a vácuo: externa, de câmara e portátil. Com uma seladora a vácuo externa (uma escolha popular entre os cozinheiros domésticos), a comida é selada em um saco preso na parte externa da máquina. Embora um selador a vácuo externo possa selar alimentos úmidos, ele pode não funcionar bem em líquidos, como sopas. Por isso, certifique-se de congelar líquidos antes de selar a vácuo.

Com uma seladora a vácuo de câmara, os alimentos são colocados em um saco de armazenamento e, em seguida, jogados na câmara interna da máquina. Este selador a vácuo resistente pode facilmente selar líquidos, mas geralmente é grande, caro e encontrado principalmente em cozinhas comerciais.

Por fim, um selador a vácuo portátil é exatamente o que parece - compacto, altamente portátil e ideal para selar itens menores.

Ao comprar o melhor selador a vácuo para sua cozinha, Salzman recomenda primeiro descobrir quanto espaço você tem e para que você o usará mais. "Certifique-se de que o tamanho funcione para o seu espaço e que tenha todas as funcionalidades que você deseja", explica ela. Por exemplo, os seladores a vácuo geralmente têm configurações diferentes, como úmido, seco, pulsado e sous vide. Se você planeja selar alimentos úmidos, como carnes cruas, escolha um selador a vácuo com função "úmida". Se você precisar preservar biscoitos ou outros assados ​​delicados, opte por um com a opção "pulsar". Para quem precisa selar alimentos básicos da despensa, como cereais e grãos, uma máquina com configuração "seca" deve servir.

Abaixo, selecionamos 14 seladoras a vácuo recomendadas por especialistas. Você encontrará as melhores opções de marcas populares como FoodSaver, NutriChef, Zwilling e Anova Culinary, de varejistas como Amazon, Walmart e outros.

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Este modelo FoodSaver é um dos seladores a vácuo mais populares e um dos favoritos de Anna Vocino, autora de livros de receitas mais vendidos e fundadora da Eat Happy Kitchen. Este selador está equipado com quatro configurações personalizadas - pulsar, marinar, úmido e seco. Com apenas um toque de um botão, você pode selar tudo, desde assados ​​delicados e queijos macios até alimentos secos e vegetais sazonais. "É fácil de usar, é versátil e, se você o guardar quando não estiver em uso, é relativamente compacto se ficar de pé", diz Vocino.

Brad Prose, um chef pessoal e editor da Chilies and Smoke, recomenda esta opção se você estiver procurando por um selador a vácuo que seja portátil e sem fio. "Eu uso este produto para armazenamento diário, em vez de selar alimentos para o freezer, como grandes cortes de carne ou ensopados", diz Prose.

Este kit inicial compacto vem com sacos seladores a vácuo sem BPA reutilizáveis, perfeitos para cozinhar e marinar em sous-vide, e mais fáceis de guardar na geladeira. Melhor ainda? Este dispositivo se conecta ao aplicativo Culinary World da Zwilling para ajudá-lo a evitar o desperdício de alimentos, acompanhando os alimentos armazenados.

Quer um selador a vácuo para alimentos que seja versátil e simples de usar? Opte por este selador FoodSaver com detecção automática de sacos e armazenamento de rolos integrado. Tudo o que você precisa fazer é prender a bolsa na câmara de vácuo e pronto. "Este selador a vácuo é uma ótima opção para quem deseja uma opção versátil e fácil de usar", diz Kate Thrane, desenvolvedora de receitas sem glúten da Glutenless Maximus.